札幌的饮食特色建立在三个基础上：北海道出色的乳制品与海产、在北国严冬中发展出来的味噌拉面传统，以及源自明治时代、至今仍坐落在城市东侧的啤酒厂所带来的啤酒文化。因此，这里的餐饮常让原本以为只是一座地方城市的游客感到意外：海鲜品质可比筑地，拉面是日本最复杂的之一，啤酒园也不输全国任何一处。
本指南按类别介绍在哪里用餐，列出具体店名和当前价格范围。
味噌拉面
札幌味噌拉面与福冈的豚骨拉面和东京的酱油拉面截然不同。汤底以味噌为基础，通常是赤味噌或混合味噌，融入猪骨或鸡骨高汤，并多半以猪油增香。配料包括玉米、在桌边融入汤中的一块奶油、猪肉末、笋干和豆芽。这一碗比南方的拉面浓郁、扎实得多。
拉面共和国，札幌站（Esta 10 楼）：在札幌站上方 Esta 购物中心 10 楼，聚集了八家精选拉面店，各自代表不同的地方或风格：有的做经典札幌味噌，有的做旭川酱油风格，有的做辣味变化款。每天 11:00 起营业，一碗平均 ¥900 至 ¥1,200。
札幌拉面横丁，薄野：从薄野主街岔出的一条窄巷，两旁是每家只有 8 至 12 个座位的小店，多数主打味噌拉面。这条巷子自 1950 年代起营业，保留着略带戏剧感的亲密氛围。一碗约 ¥850 至 ¥1,100。20:00 之后气氛最热闹。
白金（Shirogane），中央区：以街坊餐馆的方式做札幌味噌拉面，余味比巷子里最浓的几家明显清爽。午餐时间深受当地上班族欢迎。一碗约 ¥950。
味乃三平（Ajino Sanpei），狸小路：普遍被认为是札幌味噌拉面的创始者之一，1964 年起营业。店面不大，工作日午餐时常常排队。味噌拉面 ¥900 起。
成吉思汗烤肉（Jingisukan）
成吉思汗烤肉是北海道独特的烧烤形式：把羊羔肉和羊肉切成薄片，通常是肩肉、里脊和内脏，放在形似蒙古武士头盔的凸形铁烤盘上，用炭火或瓦斯烤制。洋葱、卷心菜、青椒等蔬菜在肉的油汁中烤熟，肉的油脂和汁水为蔬菜调味，旁边附甜咸口味的蘸酱（tare）。
达摩（Daruma），薄野：札幌最老牌、最受推荐的成吉思汗烤肉店之一，1954 年起营业。每个吧台只有五个座位，格局亲密，因此常常排队。羊肉每份约 ¥300 至 ¥500；含饮品的一顿完整晚餐每人约 ¥3,000 至 ¥4,500。
札幌啤酒园，东区：大型园游会形式：长桌、源源不断的札幌生啤酒，以及 100 分钟的成吉思汗烤肉吃到饱套餐，每人约 ¥3,800 至 ¥4,500。季节限定（约 4 月至 10 月）。适合团体；夏季请提前预约。
Tonden，薄野：中档的可靠选择，不像达摩那样排长队。北海道饲养的羊肉每份约 ¥500；含饮品的完整晚餐每人 ¥3,000 至 ¥4,000。
海鲜
北海道的渔获约占日本海产总量的 30%，札幌的市场和餐厅是品尝这座岛上顶级海产的最佳入口：毛蟹（kegani）、帝王蟹（tarabagani）、松叶蟹（zuwaigani）、海胆（uni）、鲑鱼子（ikura）、扇贝和秋刀鱼。
二条市场（Nijo Ichiba）：离大通公园两个街区的现役海鲜与蔬果市场，约 6:00 开始营业。摊位出售活螃蟹、新鲜海胆和整条鲑鱼。市场内的几家餐厅供应配新鲜食材的盖饭：蟹肉鲑鱼子盖饭约 ¥2,500 至 ¥4,000，海胆盖饭 ¥2,500 至 ¥4,500。
Curb Street（狸小路周边）：狸小路商店街内外有数家寿司店，午餐特惠主打北海道海鲜：10 贯当季握寿司套餐 ¥1,500 至 ¥2,500。晚间主厨精选 ¥5,000 至 ¥8,000。
海鲜居酒屋，薄野：薄野娱乐区有十来家居酒屋，17:00 至 18:00 开门，提供新鲜北海道海鲜，搭配札幌啤酒和北海道清酒。完整一晚含饮品，每人预算 ¥4,000 至 ¥6,000。
汤咖喱
汤咖喱是 1970 年代札幌发明的特色料理：清稀、带香料的汤汁（不是一般日式咖喱那种浓稠的糊），配整只鸡腿、烤蔬菜（土豆、胡萝卜、茄子、玉米棒），米饭另外盛放。辣度通常可以调整（以 0 至 30 编号或以名称区分）。一碗约 ¥1,100 至 ¥1,600。
Garaku，南 2 条：札幌口碑最稳定的汤咖喱餐厅之一。鸡腿咖喱约 ¥1,300 起。午餐常排队，11:30 开门。
Picante，中央区：另一家老牌汤咖喱专门店。份量大，有羊肉和鸡肉可选。约 ¥1,300 至 ¥1,500。
乳制品与甜点
北海道的乳制品是日本最好的，奶油更浓、脂肪含量更高、风味比本州产品更强烈，札幌的咖啡馆与点心店也充分发挥了这一点。
六花亭（Rokkatei）：北海道的糕点品牌，旗舰店在札幌。葡萄干奶油夹心饼干（Marusei Butter Sand，6 个一盒约 ¥1,200）是品牌的招牌商品，也是游客最常带回家的伴手礼之一。
Donan Milk，二条市场周边：新鲜的北海道乳制品：玻璃瓶装牛奶、软冰淇淋和奶酪。用北海道牛奶做的软冰淇淋 ¥400 至 ¥500，明显比便利商店的版本浓郁。
北海道大学校园：校内的牛奶摊用大学农场的北海道牛奶制作软冰淇淋，约 ¥330。深受本地学生欢迎；校园对游客开放。
从美食认识札幌：札幌美食与文化体验团通常包含市场参观、试吃，以及你自己很难找到的菜肴。
价格概览
| 类别 | 店家 | 价格范围 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 味噌拉面 | 拉面共和国 | ¥900-¥1,200 | 8 家店，札幌站 |
| 味噌拉面 | 拉面横丁 | ¥850-¥1,100 | 薄野小巷，20:00 后最佳 |
| 成吉思汗烤肉 | 达摩 | ¥3,000-¥4,500/人 | 含饮品；常排队 |
| 成吉思汗烤肉 | 札幌啤酒园 | ¥3,800-¥4,500 | 吃到饱，100 分钟 |
| 海鲜盖饭 | 二条市场 | ¥2,500-¥4,500 | 螃蟹/海胆/鱼子盖饭 |
| 汤咖喱 | Garaku | ¥1,300-¥1,500 | 午餐排队 |
| 甜点 | 六花亭 | ¥1,200 起（一盒） | 北海道最佳糕点伴手礼 |
价格为 2026 年数据。关于这些区域之间的交通，请参阅我们的札幌景点与玩法指南。
参加札幌美食导览团
札幌拥有数项日本饮食名牌：味噌拉面（1950 年代由森本盛彦在味乃三平发明）、成吉思汗烤肉（蒙古风格、在圆顶烤盘上烤制的羊肉），以及北海道赫赫有名的乳制品：奶油、软冰淇淋和新鲜奶酪，让北海道成为日本各地美食游客的朝圣地。市中心的二条市场和更远处的 Curb 市场，以日本最低的价格出售新鲜帝王蟹、扇贝和海胆。美食导览团把拉面历史、市场海鲜和乳制品文化串成一幅完整的图景，说明为什么札幌的饮食表现远远超出这座城市的规模。
札幌美食导览团带你离开显而易见的游客景点：当地向导知道哪个摊位的海胆最新鲜，哪里能找到最好的味噌拉面，以及怎样看懂全日文菜单。
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