宫岛的美食声誉来自它的地理位置：这座岛被濑户内海的潮汐水域环绕，牡蛎养殖兴盛，星鳗资源丰富。两大招牌美食，广岛牡蛎和穴子(星鳗)，是日本同类食材中的佼佼者。第三项美食特色红叶馒头，是伴手礼点心，趁新鲜吃时确实好吃。
宫岛美食一览（价格截至2026年）：
| 菜品 | 简介 | 参考价格 |
|---|---|---|
| 广岛牡蛎（kaki） | 烤、生食或裹面包糠油炸 | 每个300-500日元 |
| 星鳗饭（anago-meshi） | 星鳗盖饭，岛上名物 | 2,100-2,500日元 |
| 红叶馒头 | 枫叶形豆沙糕点 | 每个130-200日元 |
| 抹茶软冰淇淋 | 使用广岛产抹茶 | 约450日元 |
广岛牡蛎(kaki)
广岛县的牡蛎产量约占日本的60%。宫岛湾位于中国山地多条河流的入海口，提供牡蛎幼苗所需的浅水和丰富养分。这里养殖的牡蛎比日本许多地区长得更大、更快。
**烤牡蛎(yaki-gaki)：**吃宫岛牡蛎的主要方式。带壳牡蛎放在炭火或瓦斯烤架上，直到壳「啪」的一声张开。里面的汁液短暂沸腾，浓缩了海水的咸鲜，肉从半透明变成刚好熟。直接从壳里吃。味道浓烈：咸鲜、海洋气息，带一丝甜味。不需要额外调味，不过有柠檬和酱油可选。
价格：表参道摊位每只约¥300至¥500。
**炸牡蛎(kaki fry)：**裹上面包粉油炸至金黄的牡蛎。外酥内热而绵密的对比就是重点。搭配塔塔酱和高丽菜丝。Kakiya餐厅(套餐¥1,800)及其他几家餐厅有供应。
**生牡蛎(nama-gaki)：**在岛上比烤牡蛎少见，但Kakiya和部分坐席餐厅有供应。宫岛牡蛎够大，两口就能生吃。标准搭配是挤一点柚子醋(ponzu)或柠檬。
**最佳季节：**牡蛎在日本全年都有，但10月到3月品质最佳，冷水浓缩了它们的风味和脂肪。夏季牡蛎较瘦、味道较淡。
穴子饭(星鳗饭)
来自濑户内海的穴子(海水星鳗)至少从明治时代起就是当地特产。这种鱼在岛群周围的潮汐水道捕获，强劲的水流使鱼肉紧实、味道干净。
**做法：**星鳗剖开、清理、串起，先蒸以去除多余油脂，再刷上tare(甜酱油酱汁)用大火烧烤。成品比unagi更紧实、脂肪更少：鱼肉保持口感，酱汁的甜味也更克制。盛在木质漆器饭盒(重箱，jubako)里的米饭上，附清汤和腌菜。
渡轮码头附近的上野(Ueno)餐厅从1901年起供应这道菜，他们的版本是标杆。所用的星鳗是真正的濑户内海穴子，并非养殖：供应量随季节变化，这就是餐厅偶尔提早售罄的原因。
价格：完整套餐约¥2,100至¥2,500。
红叶馒头(枫叶形蛋糕)
红叶馒头的形状像五角的日本枫叶，就是11月在红叶谷公园变红的那种叶子。它用蜂蜜蛋糕(castella)面糊在叶形模具里烤制，包裹着馅料。
**传统馅料(颗粒红豆沙tsubu-an)：**粗粗压碎的红豆加糖调味。馅料有口感：能感觉到豆皮。甜度适中，不腻。这是最初的馅料，至今最受欢迎。
**奶油卡仕达馅：**顺滑的香草蛋奶馅。受觉得红豆沙太陌生的游客欢迎。卡仕达版本最好趁蛋糕还热时马上吃：奶油冷却后会凝固得更紧。
**抹茶馅：**用抹茶调味的白豆沙。抹茶的苦味平衡了豆沙的甜。比巧克力版本有趣，但不如红豆沙稳妥。
**制作方式：**红叶馒头在铁模具中夹合后，放在瓦斯火焰上烤制，从表参道沿线店铺的橱窗可以看到这个过程。许多店家整天持续现烤；约60摄氏度的刚出模馒头值得等待2分钟。
值得一提的店家：Tachibana-ya和Yamazaki-ya都被认为是最稳定的几家，馅料与蛋糕的比例更高，对红豆沙的甜度也很用心。价格：每个约¥130至¥200。
红叶馒头天妇罗
一种相对较新的变化，由宫岛一位摊贩发明：整个红叶馒头裹上轻薄的天妇罗面糊，短暂油炸。成品外表温热、略带酥脆，蛋糕和馅料被整个加热透。只有特定摊位供应(并非每家店都有)。油炸版本与烤制原版真的不同：适合当作新鲜尝试，而不是替代品。
从美食认识宫岛：宫岛美食与文化之旅常包含市场探访、试吃，以及自己很难找到的料理。
季节限定
**菇类料理(秋季)：**岛上森林出产的蘑菇在10至11月出现在餐厅菜单上，常做成天妇罗或味噌汤的配料。
**枫叶与枫糖相关食品(11月)：**红叶高峰期，部分摊贩出售枫叶主题的季节限定商品：红叶口味的烧酒、枫叶果冻和装饰叶片的米果。有点噱头，但只在短暂时期出售。
**抹茶软冰淇淋：**多家店有售。使用广岛县产抹茶。约¥450。