Kawaguchiko n’est pas une destination gastronomique au sens de Tokyo ou de Kyoto : c’est une station de villégiature dont la cuisine s’articule autour de quelques spécialités régionales et d’un groupe de restaurants au bord du lac, appréciés autant pour la vue que pour le menu. Le plat régional phare est le hoto, et bien le manger est simple : un restaurant domine, et pour de bonnes raisons.
1. Houtou Fudou (bâtiment Hobito)
Prix : environ ¥1,680 le bol | Horaires : 11h-20h | Adresse : rive nord, près du Kawaguchiko Music Forest
Houtou Fudou est le restaurant de hoto le plus connu de Kawaguchiko, et son bâtiment en forme de tambour, conçu pour évoquer un foyer traditionnel (hobito), est impossible à manquer depuis la route du lac. Le restaurant compte plusieurs étages et peut accueillir de grands groupes, mais il y a tout de même la queue aux heures de pointe (déjeuners du week-end, saison des cerisiers en avril).
Le hoto standard (¥1,680) arrive dans une lourde marmite en fonte avec de larges nouilles plates, potiron, daikon, champignons, konjac et tofu dans un bouillon de miso profond. La marmite reste sur un petit réchaud à table. La portion est vraiment rassasiante : une marmite pour deux est envisageable pour les petits appétits.
Parmi les variantes de saison, on trouve le hoto aux champignons d’automne et le hoto au canard (kamo, environ ¥2,200) à la saveur plus riche. Arrivez à l’ouverture (11h) ou après 14h30 pour l’attente la plus courte. La seconde adresse, à Fujiyoshida (près de la pagode Chureito), a moins de monde.
2. Sakana-ya (restaurant de poisson)
Prix : à partir d’environ ¥1,500 le menu déjeuner | Horaires : 11h-15h (déjeuner uniquement, fermé le mercredi) | Adresse : près de l’extrémité est de la gare de Kawaguchiko
Sakana-ya est spécialisé dans la truite et l’omble pêchés dans les cinq lacs, servis grillés, en sashimi (très frais, chair sucrée) ou dans la soupe miso. Le teishoku (menu complet) comprend poisson de lac grillé, riz, légumes marinés et miso pour environ ¥1,500. C’est le produit animal le plus typiquement local de la région, à goûter si vous aimez le poisson.
Petit restaurant de seulement 10 tables : réservation conseillée pour les déjeuners du week-end.
3. Kawaguchiko Sushi Dining
Prix : à partir d’environ ¥5,000 pour l’omakase du midi ; ¥12,000+ le soir | Horaires : 12h-14h30, 18h-21h30 | Adresse : centre de la rive nord
La table la plus raffinée de Kawaguchiko : un comptoir de sushi servant des produits de la baie de Suruga livrés chaque jour depuis la côte de Shizuoka (thon, flet, daurade, calmar), complétés par une sélection d’ingrédients locaux. L’omakase du midi (sélection du chef) à environ ¥5,000-¥7,000 est la meilleure façon d’y manger sans trop dépenser.
Ce n’est pas un restaurant pour touristes : la qualité des sushis est réelle et le chef prend l’approvisionnement très au sérieux. Réservation conseillée, surtout pour le dîner.
4. Fujisan Shokudo
Prix : à partir d’environ ¥1,200 le menu déjeuner | Horaires : 11h-16h | Adresse : près de la gare de Kawaguchiko
Un bon restaurant local qui sert des repas japonais simples : teishoku de poisson grillé, tempura don (tempura sur riz), curry katsu et plats de légumes de saison. Les menus du midi comprennent riz, soupe miso et légumes marinés. Bonne qualité pour un déjeuner décontracté après une matinée au bord du lac.
5. Hoto Kaze (restaurant du Vent)
Prix : à partir d’environ ¥1,500 le hoto | Horaires : 11h-20h | Adresse : quartier du parc Oishi, rive nord
Une alternative un peu plus calme à Houtou Fudou, avec une meilleure vue : l’adresse du parc Oishi regarde directement vers le mont Fuji, au sud, de l’autre côté du lac. Le hoto est de qualité similaire à celui de Houtou Fudou, et les files sont plus courtes (surtout en semaine). La terrasse extérieure ouvre quand il fait beau.
Idéal pour associer un déjeuner de hoto aux champs de lavande du parc Oishi ou à la promenade du lac.
6. Cafés du lac et repas légers
Café du parc Oishi - Ouvert à partir d’environ 9h, il sert du café, des glaces molles au matcha (¥500) et des en-cas légers avec le mont Fuji en toile de fond. Pas de vrais repas, mais c’est la meilleure association café et vue du tour du lac.
Café du Music Forest - Dans l’enceinte du Kawaguchiko Music Forest (entrée de ¥1,500 obligatoire). Limonades aux herbes, scones et déjeuners légers dans un décor de jardin. Cela ne vaut pas l’entrée pour la seule cuisine, mais c’est excellent si vous visitez déjà le domaine.
Pechka - Un petit café d’inspiration russe près de la gare de Kawaguchiko, qui sert du bortsch, des pâtisseries à la russe et du café. Une adresse de niche mais authentique : le café est là depuis des décennies et reflète l’ancienne culture des hôtels de villégiature du Fuji.
7. Supérettes et solutions rapides
Trois supérettes (Lawson, 7-Eleven, FamilyMart) sont regroupées près de la gare de Kawaguchiko. Pour les promenades matinales au bord du lac et les ascensions de la pagode Chureito, un petit-déjeuner de supérette (onigiri ¥140-¥180, sandwichs ¥200-¥350, café chaud ¥150) est tout à fait pratique. Le 7-Eleven près de la gare vend aussi de bons nikuman (brioches au porc) réchauffés à la vapeur.
8. Vin du Yamanashi et boissons locales
La préfecture du Yamanashi produit les meilleurs vins du Japon, principalement à partir du koshu, un cépage blanc autochtone. Ce vin a une acidité naturellement élevée et un caractère délicat qui convient à la cuisine japonaise. Plusieurs restaurants de la région le servent au verre (environ ¥700-¥1,200).
Budo no Oka Wine Cave - Une cave et un restaurant sur la colline au-dessus de la rive sud du lac, avec une salle de dégustation et une cuisine qui emploie le koshu local dans ses sauces et marinades. Menus déjeuner à partir d’environ ¥2,500. Court trajet en taxi depuis la rive nord.
Les bières artisanales locales des brasseries du Yamanashi (souvent sur le thème du mont Fuji) sont proposées dans la plupart des restaurants et supérettes : cherchez les produits Fujiyama Beer (à partir d’environ ¥550 la canette).
Découvrez Kawaguchiko par sa cuisine : les visites culinaires et culturelles à Kawaguchiko comprennent souvent des visites de marché, des dégustations et des plats que vous ne trouveriez pas seuls.
Où manger selon le budget
| Budget | Meilleures options |
|---|---|
| Moins de ¥1,500 | Supérette, Fujisan Shokudo, en-cas du café du parc Oishi |
| ¥1,500-¥3,000 | Houtou Fudou (hoto), Hoto Kaze, Sakana-ya |
| ¥3,000-¥8,000 | Déjeuner chez Kawaguchiko Sushi Dining, restaurants de ryokan |
| ¥8,000+ | Dîner chez Kawaguchiko Sushi Dining, repas kaiseki de ryokan |
Pour les activités de la région, consultez notre guide des visites à Kawaguchiko. Pour l’hébergement, consultez notre guide où dormir.
Faire une visite culinaire guidée de Kawaguchiko
La région des cinq lacs du Fuji a sa propre identité culinaire, construite autour du hoto : des nouilles plates épaisses, proches de l’udon, mijotées dans un bouillon de miso avec du potiron kabocha et des légumes de montagne, servies dans des marmites en fonte. Les restaurants du bord du lac de Kawaguchiko se spécialisent aussi dans l’éperlan pêché localement (wakasagi, souvent mangé en tempura) et la truite du lac. Une expérience culinaire guidée dans la région couvre la tradition du hoto, les marchés nocturnes autour du lac en pleine saison du Fuji et les boutiques d’artisans de l’ancienne route du Fuji que la plupart des visiteurs manquent en se rendant à un point de vue classique.
Les visites culinaires guidées à Kawaguchiko vous emmènent au-delà des adresses touristiques évidentes : les guides locaux savent quel stand a le wakasagi le plus frais, où trouver le meilleur hoto et comment se débrouiller avec un menu entièrement en japonais.
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