河口湖の食文化は2つの方向から来ています。独自の小麦と味噌の伝統を持つ山国の山梨県と、近くの駿河湾と富士川水系の海と水の恵みです。その結果、湖畔のリゾートの町から想像するよりも面白い食の世界があり、ほうとうという明確な郷土の代表料理と、他ではあまり見かけない湖と海の食材が揃っています。
河口湖グルメの料金を一覧で（2026年時点）：
| 項目 | 内容 | 料金 |
|---|---|---|
| ほうとう不動のほうとう | 北岸の味噌煮込み麺 | ¥1,680から |
| 山麓園のほうとう | 河口湖駅近く、待ち時間が短め | ¥1,500から |
| 富士鱒の刺身 | 河口湖のニジマス、生 | ¥1,200から |
| 富士鱒の塩焼き定食 | 湖畔の店で炭火焼きの丸ごと一尾 | ¥1,800から |
| 桜えびのかき揚げ | 桜えびと野菜の揚げ物 | ¥300-¥500 |
| 吉田のうどん | 富士吉田の硬くてコシの強い麺 | ¥500-¥700 |
ほうとう: 河口湖の必食料理
ほうとうは山梨県を代表する料理で、寒いとき、富士の風が湖から吹いてくるとき、パノラマ台を4時間歩いてしっかり食べたいときに食べる食事です。麺の煮込み料理で、うどんより太く精製度の低い幅広の平たい小麦麺を、かぼちゃ、里芋、きのこ、にんじん、季節の山菜と一緒に、濃厚な味噌のスープで直接煮込みます。かぼちゃは煮込む間に崩れ、スープをまろやかなオレンジ色のシチューのようにとろりとさせます。
多くの日本の麺とは違い、ほうとうは卓上の台で熱いまま保たれる鉄鍋で出てきます。食べている間も麺は煮え続けます。スープの色は店によって違い、赤味噌寄りのところも、合わせ味噌を使うところもありますが、かぼちゃは共通で、その甘さと塩気のある味噌の組み合わせが、決定的な味わいです。
ほうとう不動(湖の北岸近く、営業時間11:00〜21:00、ほうとうは2026年時点で1,680円から)は最も知られた名前で、訪れる価値があります。店は、道路から見える伝統的な山梨の囲炉裏のドラムの形の建物です。丼は大きく、1杯でランチには十分です。最悪の行列を避けるには、開店時か14時以降に行きましょう。富士吉田の店舗は、湖畔の店より空いていることがよくあります。
山麓園(河口湖駅の近く、1,500円から)は、演出の少ない小さめの店で、ほうとうの味が安定し、待ち時間も短いです。1日の出発前の朝食や早めのランチに向いています。
富士の鱒(フジマス): 河口湖の湖の鱒
フジマスは富士五湖、特に河口湖と山中湖にいる淡水のサクラマス系の魚です。湖原産の魚で他では養殖できず、その風味は、富士山の雪解け水が湖に注ぐ、冷たくきれいな湧き水と結びついています。
身は淡いピンクがかったオレンジで、うすいサーモンに似ており、すっきりと繊細な味で、養殖の大西洋サーモンより脂が少なめです。湖の近くのレストランでは、次のように出されます。
- 刺身: 薄切りの生のフジマスで、通常はわさびと軽い醤油のたれで(1人前1,200円から)
- 炙りフジマス: ガスの炎で軽く焦がし、わずかに濃厚な風味を引き出しつつ、中心は冷たく柔らかいまま
- フジマスの丸ごと塩焼き: 丸ごとの魚に塩をして炭火で焼いたもので、通常は湖畔のレストランで定食の一部として出されます(1,800円から)
- 燻製フジマス: 河口湖駅近くの店で、パック入りのお土産品として販売されています(1パック900円から)
河口湖すしダイニング(北岸近く、ランチおまかせ5,000円から)は、季節の寿司のラインナップにフジマスを含めています。
桜エビ
桜エビは、河口湖のメニューに登場するまでに最も遠くから来る海の食材です。静岡と伊豆半島の間の深い湾、駿河湾から来て、年2回の漁期(春と秋)に沖合のトロール船で獲られます。エビは小さく、半透明で珊瑚色、通常は丸ごと乾燥されます。
乾燥したものは、凝縮された甘さ、塩気、海の風味があります。地元の食べ物では次のように出てきます。
- 桜エビのかき揚げ(エビと野菜の揚げ物、300〜500円)
- 桜エビそば: 冷たいそばに乾燥したままトッピングし、食感とうま味を加えます
- 桜エビ丼: ご飯の上にエビをのせ、軽いたれで
- 乾燥桜エビのパック: 50gと100gの袋で、お土産として販売(600円から)
湖の近くの山梨のレストランでは、桜エビのかき揚げを副菜や軽食として出します。この地域で最も特徴的な味のひとつです。
山梨ワイン
河口湖は、日本で最も生産量の多いぶどう産地のひとつ、日本固有の甲州種を中心とした甲州ワインの産地に位置しています。甲州は、淡く繊細でやや芳香のある白ワインを生み、ヨーロッパのものよりアルコール度数が明らかに低く、日本料理に合わせて作られています。
河口湖の東の勝沼ワイン地域(電車で勝沼ぶどう郷駅まで約45分)にはいくつかのぶどう園があり、そのワインは富士五湖エリア全体のメニューに載っています。店やレストランの地元の甲州ワインは、ボトルで約2,500円から、レストランのグラスで700円からです。ルミエールとシャトー・メルシャンが、最も定評のあるブランドです。
ぶどう園に行かない場合は、大宮のデパ地下や河口湖駅近くの土産物店にも、山梨ワインがそれなりに揃っています。
吉田うどん
河口湖から富士急行線で東へ約10分(2026年時点で250円)の富士吉田市には、独自のうどんの伝統があります。吉田うどんは、太くてとても固い麺で、標準的なうどんよりはるかにコシが強く、醤油と味噌を合わせたつゆで、馬肉(桜刺し)やキャベツなどのトッピングが付きます。麺のゴツゴツした食感は意図的で、最大の特徴です。地元の人は季節により冷たいものか温かいものを注文します。
富士吉田の小さな家族経営のうどん店では、1杯500〜700円です。多くは早く閉まり(14時まで)、不定休なので、事前の確認が賢明です。河口湖駅の観光案内所で、開いている店を教えてもらえます。
河口湖を食で体験する: 河口湖のフードツアーと文化体験には、市場の見学や試食、自分では見つけられない料理が含まれることが多いです。
コンビニと安く食べる
河口湖駅付近のコンビニ(ローソン、セブン-イレブン、ファミリーマート)には、おにぎり、お弁当、ホットスナック、インスタントのほうとうラーメンのキットが揃っています。レストランが11時に開く前の、早朝の湖畔訪問に実用的です。
湖の眺めがある手頃な食事なら、北岸近くのカフェ風のレストランが、カレーライス、ラーメン、そばなどのシンプルなセットを900〜1,200円で出しています。北岸の大橋周辺に数軒が集まっています。
全体の案内と交通は河口湖旅行ガイド、忠霊塔、忍野八海、富士山へのアクセスは河口湖からの日帰り旅行をご覧ください。
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